Zumo de chucrut

Ingredientes: agua de manantial, ácido láctico, extracto de (Col repollo, sal marina, agua de manantial, bacterias ácido lácticas*). *(Lb. plantarum, Ln. ,mesenterroides, Pc. acidilactici)

Puede contener trazos de alcohol <0,5%.

Fermentos frescos sin pasteurizar. Producto 100% vegano, natural y libre de conservantes, espesantes, emulsionantes y sin edulcorantes artificiales.

¿Qué es la Fermentación?

La fermentación es una antigua técnica usada en todo el mundo durante milenios. Es utilizada para conservar y transformar múltiples tipos de alimentos y bebidas. Esta se produce cuando los microbios destruyen las paredes celulares y descomponen gran parte de lo que la naturaleza había dejado encerrado. Debido a esto, se cree que los alimentos fermentados son más digestivos y contienen más nutrientes biodisponibles que los alimentos crudos o cocinados.

Las bacterias del ácido láctico (BAL) están presentes en todas las frutas, verduras y prácticamente en todas partes, incluido el ser humano. Son las responsables de llevar a la fermentación de distintos sustratos. Con la ausencia de oxígeno, estas (BAL) metabolizan cualquier sustrato orgánico y producen sustancias antimicrobianas y antipatógenas. Con esto se crea un entorno nocivo para los microbios daninos.