Vinagre endulzado para sushi

Ingredientes: agua,arroz*, azúcar*, sal, fermento koji. *de agricultura ecológica

Receta Maki Sushi

¡El pescado tiene que estar muy fresco! Cuando lo compres, informa en la pescadería que es para preparar sushi.

Ingredientes:

• 100 ml de vinagre de arroz ya endulzado
• Salsa de soja
• 400 g de arroz para sushi
• 400 g de salmón fresco o 1 pepino cortado en palitos largos
• 8 hojas de alga nori
• Sal
• Wasabi
• Jengibre encurtido

Preparación:

1. Mezcla 1 pizca de sal con el vinagre
2. Cocina el arroz y mézclalo bien con el vinagre y la sal. Deja que se infunda
3. Corta el salmón o el pepino en rodajas
4. Coloca el arroz y los trozos de salmón fresco (o los palitos de pepino) sobre las hojas de nori y haz rollos largos. Esto da como resultado rollos de algas de unos 3 cm de diámetro
5. Pon el sushi en la nevera durante media hora/una hora. Corta los rollos en trozos de unos 2 a 3 cm
6. Sirve el sushi con la salsa de soja, el jengibre encurtido y el wasabi
7. Consejo: Sirve los rollos rápidamente cuando estén listos, para evitar que las algas se ablanden.
8. ¡A disfrutar!