Harina de Espelta Integral

Ingredientes: 100% espelta integral.

Puede contener trazas de soja, frutos secos (avellanas, almendras, anacardos) y semillas de sésamo.

La espelta es una variedad de grano muy antigua que pertenece al mismo género botánico que el trigo, con una composición similar a la del trigo blando. La espelta era la base de la dieta de los romanos y la llamaban «farrum». Fue su nombre el que más tarde dio origen a la palabra » harina «.

Es un cereal resistente procedente de zonas secas, montañosas y de clima riguroso. La cáscara de sus granos es particularmente gruesa y sirve como protección. Gracias a su robustez y baja exigencia, este cereal es especialmente adecuado para la agricultura ecológica.

Esta harina integral contiene todos los nutrientes de la espelta de grano entero (equivalente a T150). Es rica en fibra y una excelente fuente de proteínas.

Puedes utilizarla de igual manera que la harina de trigo integral tradicional. Puedes elaborar panes rústicos, panqueques, pasteles, galletas, masas de pizzas o lo que más te apetezca.

¡Te dejamos la receta de un riquísimo pan integral de espelta!

(Pan de unos 750 g.)

1. Precalentar el horno a 250°C.
2. En un recipiente, mezclar 350 ml de agua tibia con 25 g de levadura en polvo.
3. En un bol, mezclar 500 g de harina de espelta integral y 9 g de sal. Añadir la mezcla de agua y levadura.
4. Amasar durante unos diez minutos y luego formar una bola.
5. Dejar reposar la masa durante unas 2 horas, cubriéndola con un paño de cocina.
6. Luego hornear de 1h a 1h30.

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