Chucrut Clásico.

Ingredientes: col repollo, sal marina, agua de manantial, bacterias lácticas activas*. *(Lb. plantarum, Ln. mesenteroides, Pc. acidilactici).

Fermentos frescos sin pasteurizar. Producto 100% vegano, natural y libre de conservantes, espesantes, emulsionantes y sin edulcorantes artificiales.

El proceso de fermentación permite una serie de transformaciones en las que el resultado final es un alimento rico en fermentos y que tiene numerosas propiedades saludables.

Se puede servir de muchas maneras. Tiene un sabor ligeramente ácido y acompaña sin problemas a ensaladas de todo tipo, pero, sin duda, es el acompañante más conocido de las clásicas salchichas alemanas y húngaras.

Beneficios:

• Contiene ácido láctico, de gran importancia para las bacterias que tenemos en el intestino y estómago, favoreciendo las digestiones y la absorción de nutrientes.
• Ayuda a eliminar o mejorar los síntomas y las alergias
• Su gran aporte en enzimas beneficia al hígado y al páncreas
• Aporta grandes cantidades de vitamina C, que ayuda la absorción de otras vitaminas y minerales
• Tiene un efecto depurativo sobre el organismo

Así que de entre los beneficios del chucrut para la salud, se puede destacar su gran cantidad de bacterias que ayudan a una mejor digestión y absorción de los alimentos, además de potenciar el sistema inmune.

¿Qué es la Fermentación?

La fermentación es una antigua técnica usada en todo el mundo durante milenios. Es utilizada para conservar y transformar múltiples tipos de alimentos y bebidas. Esta se produce cuando los microbios destruyen las paredes celulares y descomponen gran parte de lo que la naturaleza había dejado encerrado. Debido a esto, se cree que los alimentos fermentados son más digestivos y contienen más nutrientes biodisponibles que los alimentos crudos o cocinados.

Las bacterias del ácido láctico (BAL) están presentes en todas las frutas, verduras y prácticamente en todas partes, incluido el ser humano. Son las responsables de llevar a la fermentación de distintos sustratos. Con la ausencia de oxígeno, estas (BAL) metabolizan cualquier sustrato orgánico y producen sustancias antimicrobianas y antipatógenas. Con esto se crea un entorno nocivo para los microbios daninos.