Alubias Rojas Ecológicas

Ingredientes: Alubias rojas*, agua y sal marina. *de agricultura ecológica

Sin abonos, insecticidas ni herbicidas de síntesis química.

Las alubias rojas son una variedad de la alubia (Phaseolus vulgaris) originaria de América Central y México. Se caracterizan por ser una buenísima fuente de proteína de origen vegetal, ricas en minerales, vitaminas, fibra y antioxidantes.

Tienen un índice glucémico muy bajo. De hecho el almidón de la alubia es un hidrato de carbono de liberación lenta. Su digestión tarda más tiempo y provoca un aumento menor y más gradual de azúcar en la sangre que otros tipos de almidón, así que son particularmente beneficiosas para las personas diabéticas .

Otros beneficios para la salud:

Las alubias también contienen un tipo de fibra insoluble conocida como alfa-galactosidasa, que puede ser difícil de digerir para algunas personas, pero tanto el almidón como la alfa-galactosidasa actúan como probióticos. Se mueven a través del tracto digestivo hasta que alcanzan el colon donde son fermentados por las bacterias beneficiosas, estimulando su crecimiento.
Por eso las alubias rojas pueden mejorar la salud del colon.

Vitaminas y minerales. Las alubias rojas son ricas en:

• Folato: También conocida como ácido fólico o vitamina B9, el ácido fólico se considera especialmente importante durante el embarazo.
• Hierro: un mineral esencial que tiene muchas funciones importantes en el cuerpo.
• Cobre: un oligoelemento antioxidante
• Vitamina K1: importante para la coagulación de la sangre.